Wat doe je? - Wat?
Waarom trek je een hotdog een T-shirt aan?
Kinderen zijn dol op hotdogs.
Dat weet ik. Daarom maken we die voor hen.
Precies, neef. Het is een tie-in. Dat is reclame, man.
Je hoeft geen reclame te maken.
Het is een hotdog in een T-shirt. Dat is hilarisch.
Haal propaan voor me. - Ten eerste: ik wilde dit niet doen.
Dan had je geen geld van Cicero moeten lenen...
...dat je niet kunt betalen. Dan hoefden we geen kinderfeesten te doen.
Ik heb niks geleend. - Maakt niet uit.
Ik moet betalen. Ik wil geen gebroken benen.
Hou je kop. - Gebroken benen?
Als die lul in de buurt komt, sla ik 'm in elkaar.
Oké, help me gewoon.
We doen dit goed. - Ten tweede heb je geen idee...
...hoeveel administratie ik vandaag eigenlijk moet doen.
Het is echt bizar. - Administratie? Is dat zo?
Jij zeikt mijn systeem graag af, maar ik regel alles en zoek op tijd contact...
...met mijn partners en medewerkers.
Noem eens een partner.
De naam? - Noem een medewerker.
Eén persoon. Ik daag je uit.
Timothy. Maar ik... Help eens.
Dat past niet, neef. - Jawel.
Het past niet. - Help nou gewoon.
Het past niet. - Het past verdomme wel.
Wil je hier een mep mee? Wil je dit?
Ja, kom maar op, knulletje. Je bent een watje.
Een watje. - Goedemorgen.
Kijk wat je doet.
Watje.
Ik haal de reserve uit de kelder.
Marcus, blij met de ruimte?
Ja, het is vet om geen brood meer te hoeven maken.
Chefs, de lijst is klaar. Kijk er even naar. Bedankt.
Chef, wil je even proeven? - Ja, hoor.
Lekker? - Geweldig.
Heb je nog gedacht aan de aardappelpuree? Ik vraag het even.
Weet je nog dat ik zei dat je dood kon vallen?
Dat is geen ja.
Dat betekent dat ik weet hoe het moet. - Het is een nieuw recept.
Wat zei ik nou net?
Zorg dat het vuur niet te hoog staat.
Ik werk onder Jeff. Met het systeem.
Ik probeer niet streng te zijn.
Ik wil niet dat je denkt dat ik me met je bemoei.
Ik doe gewoon wat me gevraagd is, en ik snap hoe het is...
...om een vrouw te zijn in een keuken...
Hoe het is om een vrouw te zijn in een keuken? Geweldig.
Ik stond al in deze keuken voor jij geboren was.
Dus rot gewoon op.
Pardon.
Neef, dit moet je zien.
Die kerel probeert een nerd te grazen te nemen...
...en die nerd slaat hem helemaal in elkaar.
Waarom ga je via Kennedy?
Rustig maar. Cicero woont in de buurt.
Nee, Cicero woont nu in Wilmette. Je moet via de...
O, ja. Sorry. - Geeft niet.
Ik heb geen haast om die lul te zien. Als hij me Rick noemt, ga ik los.
Neef, doe me een lol. Ik probeer ons hieruit te halen.
Oké? Het moet gladjes verlopen. Zeg er niks over.
Chill. Ik zeg niks. Oké?
Je hebt het mis. - Het is zo makkelijk.
Ik ben de enige die weerwoord geeft en niet naar je gelul luistert.
Het was mijn telefoon niet. - Bel een loodgieter.
Ik zeg het al jaren.
Het was mijn mobiel niet. -'Cicero, mij moet je hebben.
Ik heb nu een kind. Ik heb een baan nodig.
Mag ik kaartjes voor De Leeuwenkoning?' - Ik kan een telefoon gebruiken.
We weten niet hoe ze van de trap gevallen is.
Moeten de spullen naar achteren, of...
Ga maar buitenom. - Buitenom? Oké.
Bedankt, Rick.
Ik haat het als je me Rick noemt. - Ik haat het als jij niet opneemt.
Het eten is er, kinderen.
Dat was fijn. Dank je. Heel goed.
Carmen, ben jij dat? - Hoi, Mr Zurski. Hoe gaat het?
Ik dacht dat je zelfmoord had gepleegd. - Nee, dat was mijn broer.
Eikel.
Die klootzak is een enorme eikel. - Je timing is perfect.
Wie denkt hij dat hij is? - Alles is klaar.
Hij is niet eens Italiaans. 100% Pools.
Wat een belediging. - Jij bent niet Italiaans.
Meer dan hij.
Zet de grill aan. De hotdogs moeten erop. - Geef me even.
Richie, wat is dat? - Rustig maar, het is legaal.
Ik lijd aan angsten.
Wie niet? - Wil je een halve?
Waar zit de ketchup in?
De ketchup. Waar zit die in? - Heb ik niet meegenomen.
Waarom niet?
Wat voor eikel doet er nou ketchup op z'n hotdog?
Een kind, Richie. - Een eikel van een kind.
Jij bent een kind, eikel.
Neef, hoe zit het met al dat fruit?
Zelfgemaakte Ecto Cooler, lul. - Shit.
Dat is best vet.
Rust in vrede, Harold.
Eén hapje donut maakt je heel gelukkig.
Twee hapjes maken je verdrietig.
Niemand vindt die eerste hap donut erg.
Ik was er dol op als kind.
Zoetekauw? - Ja, maar het was de smaak niet.
Ik keek er graag naar. De kleuren en texturen.
Er was een donut waar ik dol op was en die ik nooit ben vergeten.
Met jam, felpaars, zoet en pittig.
Mijn familie was altijd blij als we donuts hadden.
Dat is logisch, jongeman. - Ja.
Kerels. - Chester. Ja.
Ik hou van je. - Natuurlijk, man.
Chester. - Hoi, schat.
Hoe is het, T? Wat heb je daar? - Aardappelpuree.
Had ik dat maar.
Nieuwe editie, frisse kleuren.
Ik heb 18-32-24 gemarkeerd. Dat is Radiant Orchid. Hartstikke vet.
Dank je wel.
Je krijgt het terug. - Achter je.
Hoe zit het met het rund? - Ja, chef.
Ik pak het nu. - Dank je wel.
Hoe is het? Hoi. - Hoi.
Wie ben jij? Sorry. - Sorry. Chester, dit is chef Sydney.
Sydney, mijn huisgenoot Chester. - Hoi, huisgenoot Chester.
Hoi, chef Sydney.
Cool. Waarom ben je hier? Sorry. - Ik voorzie m'n maat van inspiratie.
Hij is ontwerper.
Wat ontwerp je? - Alles.
Ik ga. Ik zie je thuis, kerel. - Ja.
Bedankt. Je krijgt dit terug. - Oké.
Leuk je te ontmoeten, chef Sydney. - Jou ook.
Succes met de bespreking. - Bedankt.
Ik heb een bespreking. Ik mag niet ruiken naar jardinière.
Oké, ik ga.
Pantone-kleuren?
Ik wilde een klassieke donut maken voor de Beef. Naast de rest, natuurlijk.
Ja. - Die zou populair kunnen worden.
Ja. Donuts zijn wel heel lastig en je hebt er veel voor nodig.
Dit is niet de best geoutilleerde keuken ter wereld.
Het moet perfect zijn, zoals die pruim.
Waar Carmen over vertelde. - Michelinmodus?
Ja. Ik weet het niet. Het zou in een beperkte oplage kunnen.
Als jij het wilt, wil ik het ook. Zeg het maar als je hulp nodig hebt.
Oké. Graag. Bedankt.
Succes. - Oké.
Alles goed? - Alles goed, chef.
Cool. Sweeps doet de personeelsmaaltijd. Angel, salade?
Absoluut. - Mooi. Bedankt.
Mag ik de personeelsmaaltijd doen? - Nee, je werkt hier niet.
Hoe gaat het?
Goed, chef. - De nieuwe chocoladetaart geproefd?
O, ja. - En?
Je geeft Marcus veel vertrouwen. Goed zo.
Heb je deze niet gemaakt? Of wel? - Nee, nog niet.
Ik doe research. Ik kijk naar texturen en kijk waar het om gaat.
Dat is een mooie...
Gaat het om hoe het voelt? - Ja. Deze is goed. Zo...
Is die goed? - Ik vind van wel.
Lekker.
Net het toiletkussen van je oma's wc. Daar ga je op zitten.
Het zakt in. - Ruikt naar potpourri.
Maar ook naar oma.
Hoe is het, eikel? - Hé, hoe is het? Fijn je te zien.
New York, ja. - Hoi.
Die heb ik niet gezien.
Mr New York.
Hoe gaat het?
Je bent afgevallen.
Heel erg van Michael. - Bedankt.
Ketchup?
Zie je dit niet? Dit is een puinhoop. - Ik versta je niet als je schreeuwt.
Ze maken mijn cadeaus open.
Wat een puinhoop.
Wat zijn jullie raar. Waarom maken jullie andermans spullen open?
Carol, help eens. Het is hier klote.
Hier. Ik heb een...
Ik heb een vraag. Je werkt toch in een restaurant?
Ja, dat klopt. - Hoe is het om een loser te zijn?
Goeie, Frank.
Hé, jongens.
Hé. Carmen hier was kok in het beste restaurant ter wereld.
Dat is niet overdreven.
Letterlijk het beste restaurant ter wereld.
Volgens Eater, tenminste.
Ik ben hier niet om met je te praten. Ik wil geen ruzie, alleen stilte.
Ik heb niks te zeggen.
Behalve: pas op. Pete is er.
Ik weet het. - Sugar moet op hem letten.
Sugar is aan het werk.
Hij kwam een cadeau brengen en nu wil hij niet weg.
Mijn god. Jezus. - Ja, inderdaad.
Het lijkt altijd net alsof hij de politie gaat bellen.
Snap je?
Een verklikker. - Precies.
Een verklikker.
Hoe is het, Phil?
Dat was raar.
Heb je ook een van zijn eigendommen verkloot?
Nee.
Want ik verkloot geen eigendommen.
Soms denken mensen dat ze mij bellen voor hun wc...
...maar hebben ze een ander gebeld. - Je had alleen maar op hoeven nemen.
Ik ben nooit gebeld. - Echt?
Krijg de tering.
Dit zei ze:
Ik kan de kraan niet uitzetten. Overal lekt water.
Ik kon niemand vinden. - Wat een gelul.
'Ik heb Rick meerdere keren gebeld op 847-555-0186.'
Klinkt dat nummer bekend?
Ja, dat is Michaels nummer.
Niemand kijkt nog naar telefoonnummers. Ik ben 312, man.
Die jongen, man.
Die jongen.
Wil je volgende keer een zoutbed gebruiken?
Waarom hou je me in de gaten? - Dat is mijn werk.
En we gebruiken ook geen vieze vaatdoeken.
Wat een oordelen. - Gebruik een mes.
Het is geen oordeel. Het gaat om gezondheid en veiligheid.
Cool. Dus... - Godverdomme. Oké. Ik snap het.
Ik probeer alleen te helpen. - Bedankt. Ik snap het.
Bedankt, chef. - Ik snap het.
Die watjes belden allebei een ambulance.
Ze liggen allebei in een ambulance op weg naar het ziekenhuis.
Wat zeiden de medici tegen je toen je hun tijd verspilde?
Hij zei: Waarom deed je dat nou?
Wat denk je nou? Waarom zouden ze liegen over hoe heet iets is?
Hoe is het, jongens? - Hoe is het, man?
Zijn jullie aan het lachen? - Nee.
Wat ziet er in die koelbox? - Zelfgemaakte Ecto Cooler.
Nee. Net als in Ghostbusters?
Het moet bijgevuld worden. - Ja, ik regel het.
Jeetje, leuk feest.
Dat kan niet.
Dit is echt zowat hetzelfde. - Mooi. Dank je wel.
Dat liedje. - Ja, ik weet het nog.
Is het tijd voor een dutje of zo?
Wat raar.
Richie. Hoe gaat het, man? - Ik moet...
Cool.
Wauw, man. Het is zo lekker.
Mooi. - Super.
Ik weet dat het soms raar is met...
Dat hoeft niet. - Ja, maar...
...ik ben een soort foodie. - Jezus, Pete.
Ik weet dat het niet cool is, maar ik wilde zeggen dat ik je gevolgd heb...
...in je carrière en zo en...
Ik weet hoeveel moed daarvoor nodig was.
En ik was heel blij voor je.
Veel mensen snappen niet hoeveel werk en toewijding je daarvoor nodig had.
Ik vond het gewoon cool, man.
En je zus was heel blij voor je. Echt superblij.
Maar ze miste je ook heel erg.
Dank je wel, Pete. - Oké.
Ik ben plotseling heel moe.
Dus ze is niet aan het werk? - Nee, ze is boos op je.
Ik ben haar een telefoontje schuldig. - Wel 50.
Ik wil me nergens mee bemoeien, maar het was voor haar ook zwaar.
Ik moet doorwerken, oké? - Ja, ik snap het. Ik ga naar binnen...
...maar we spreken elkaar voor je gaat? Oké. Cool.
Dat ding is echt hilarisch.
Ik heb nog wat ketchup.
Vermoord me niet.
Dit wil ik horen.
We hebben xanax in de cooler laten vallen.
Zijn ze dood?
Nee, ze slapen alleen maar.
Het bevalt me wel.
Ga zo door. Het gaat super. - Oké.
Oké, chefs, we gaan de aardappelen proeven.
Achter je.
Fuck. Sorry.
Sorry. - Geeft niet.
Fuck. Kom op, Tina.
Waarom heb je dit gedaan? - Ik heb geen tijd voor geklooi.
Graag gedaan, chef.
Verdorie.
Koffie? - Nee, hoeft niet.
Van wanneer is dat?
Feestje in Grant Park, '92.
Mis je hem weleens?
Ik kende hem niet goed genoeg.
En jij?
Soms. We waren bijna even oud. Hij was meer een vriend dan familie.
We hadden tegelijk dezelfde problemen. Veel om over te praten.
Dat klinkt fijn.
Dat was het ook.
Wanneer sprak je hem voor het laatst?
20 jaar geleden. We hadden dikke ruzie.
Waarover? - Heel veel dingen.
Drugs, alcohol, gokken.
Vooral omdat hij continu idiote dingen deed.
Hij had elke tien minuten een nieuwe carrière.
Hij wilde in aandelen werken en toen verdedigingscoach worden.
Ik meen het.
En een of andere eikel investeerde in Ed Debevics.
En plotseling was hij restauranthouder.
Dat klopt wel.
Hij heeft je arme moeder daar wel mee opgezadeld.
Vind jij het niet onmogelijk om er 24 uur per dag te zijn?
Als ik er vijf minuten ben, denk ik al aan slechte dingen.
Daarom vind ik het vast zo fijn. - Ja.
En daarom wil je het beter maken.
Vast.
Maar wees niet teleurgesteld als dat niet gebeurt.
Je weet toch dat ik het niet aan je verkoop?
Dat weet ik.
Ik heb over hem gedroomd. Je vader en ik waren...
...in Lake Geneva of zo. We reden daar...
...in een auto, een grote SUV. Hij was passagier. We reden heel hard.
Ik kreeg de controle niet.
Het was net een botsauto. Hij vloog overal heen.
Hij deed z'n gordel niet om.
Plotseling liep er een jongetje de weg op. Ik remde keihard.
De auto stopte vlak voor hem.
Maar je vader vloog door het voorraam.
Hij landde niet.
Hij bleef vliegen.
En het jongetje?
Hij stond naar hem te zwaaien.
Er is ook goed nieuws:
Je hebt twee mille minder schuld. Gefeliciteerd.
Mooie overgang.
Daar ben ik goed in.
Wat zijn we je schuldig? 298.000 dollar?
298.050 dollar.
Waar is die 50 voor? - Verzendkosten.
Klootzak.
Mag ik de nieuwe aardappelen proeven? - Momentje.
Toe maar, dan is het achter de rug. - Wat?
Proef en zeg dat het kut is.
Heerlijk. Bedankt, chef. - Wat?
Heerlijk. Bedankt, chef.
En nu opschieten voor we verzuipen.
Bedankt, Jeff.
Oké. Wegwezen hier. Ik heb geen kans gehad om iets te eten.
Ik ook niet. Ik rammel. - Goed werk, jongens.
Echt. - Fijn je te zien, oom Jim.
Hou van je, Bear. - Ik ook van jou.
Later, Richard. - Tot de volgende keer, James.
Willen jullie iets walgelijks zien?
Ik snap het niet. Het is een mysterie.
Hij slaapt heel vredig. En ik wil hem in elkaar rammen.
Snap je? - Precies.
Bedankt dat ik deel mag uitmaken van deze familie.
Ik vergeet deze herinneringen nooit meer. - Hou je kop, sukkel.
Ga daar maar slapen.
Zijn we bijna terug? - Ja.
Sorry, man.
Ik heb een toetje voor ons.
Dat ziet er lekker uit.
We krijgen taart, want we zijn dikke vrienden.
Vertaling: Jolanda Jongedijk