-¿Quieren escuchar la historia? - Sí, Mikes, adelante.
Vamos.
- Lo siento, aquí vamos. - Bueno.
Estábamos en Ceres,
el bar que está abajo del edificio de la Bolsa de Valores.
Era un pequeño bar en el vestíbulo.
Abría a las 6:30 de la mañana,
para que cuando los agentes perdieran todo al abrir el mercado,
pudieran caminar hacia allí y embriagarse en ese pequeño bar.
El nombre "Ceres"...
Se le dio por la Diosa de la Agricultura,
- lo siento, y... - La maldita Ceres.
-¿Celosa de que no te invitaron? - No habría ido.
Habrías ido. Carmy, ralla un poco de parmesano.
- Estás celosa. - Lo tengo.
- Claro que sí. - En fin,
sobre el edificio, había una estatua de Ceres,
cuya espalda, para ustedes, historiadores, daba hacia el este.
Eso es porque el comercio se había trasladado al Medio Oeste.
Y, según la leyenda, el arquitecto John Storrs
construyó esa estatua como un gran "vete a la mierda".
Por Dios. Despiértenme cuando comience la historia y termine la clase.
-¡Cuenta la historia! - Es lo que intento hacer.
Pues bien... Déjame probarlo.
El punto es que salimos en la noche, nos embriagamos a morir,
estábamos muy drogados
y supusimos que el único lugar que estaría abierto era Ceres.
Eran las 6:45 de la mañana, y teníamos razón al suponer
que el lugar parecería un pueblo fantasma.
- Vete a la mierda. - Sal de aquí con esas pasas.
- Mamá siempre las ponía. - No le pondremos pasas.
- Primo, ¿era un pueblo fantasma? - No lo era.
No solo no era un pueblo fantasma, sino que era una gran fiesta.
Estaba lleno. Era como... ¿No?
Estaban todos los fanáticos de Blackhawk. ¿Y sabes quién estaba, primo?
Savvy.
- No lo creo. -¡Sí! ¡Savvy!
El maldito Dennis Savard.
El número 18.
En el lugar, pero... Esto no termina ahí.
Estaban Chelios y el maldito Belfour. ¡Vamos! ¿No es cierto?
La noche anterior, Savvy había sido presentado
en el Salón de Fama del Hockey.
Y justo entramos en esa enorme fiesta. ¡Era increíble!
¡Súper!
Y este maldito, de alguna manera... Un tipo raro
mete las manos en... ¿Qué era?
¿Un panfleto de Ceres?
Sí, detrás de la barra.
- Sí. - Detrás de la barra.
Y se pone a leer la historia de la Diosa de la Agricultura.
Y decide que él también tiene una gran conexión con la agricultura.
Toma su teléfono y deja un mensaje.
¿Qué mensaje?
"Hola. Te comunicaste con Richie Jermovic,
"la Diosa de la Agricultura".
-¡Qué idiota! -¡Imbécil!
¡Es genial!
La Diosa por allí, y él que trata de dejar su mensaje,
pero la sigue jodiendo cada vez más y levanta más y más la voz.
Con toda la cacofonía y esas tonterías,
y todo ese alboroto, escuchamos una voz resonar.
La voz decía: "¿Qué están haciendo?".
Y en frente de todos nosotros, este tipo se da vuelta. Y ¿quién era?
- Bill Murray. - Claro, Bill Murray.
-¿Qué? -¡El maldito Bill Murray!
Estaba allí. Y el maldito Bill Murray le dice a Richie:
"¿Por qué haces eso?". "Porque es gracioso", le dice Richie.
Eso le contestó a Bill Murray: "porque es gracioso".
- Y Bill Murray le dice: "No". -"Claro que no".
"No es gracioso". Y le dice: "dame el teléfono".
Sí.
Y sigue diciendo:
"¿Cómo te llamas?".
Bill Murray me dice esto.
El rey. El maldito Bill Murray.
Sí, sé quién es.
Si me llamas, lo podrás escuchar.
- Ya entiendo. - Llámame.
- Ya entendí. - Te creo.
- Aún está en mi teléfono. - Estoy bien.
-¿De verdad? - Gracias.
¿No quieres oírlo?
¿Estaban en un bar a las 6:45 de la mañana?
Sí, pero el punto es...
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- Está bien, se ve bien. - Controles.
Eso es mejor.
Tiene lindos ojos.
Lindos ojos, pero cero sentido del humor.
Es peor aún, Tina. Es mucho peor.
- Es como si no tuviera... - Atrás.
Sensibilidad por la historia de Chicago. ¿Entiendes lo que digo?
No importa. Buscaremos a otra. Nos vemos en otra galaxia, puta.
Escuchen. ¿Fui yo el que gritó así?
Haz que valga la pena.
Saquen la cinta verde antes de que llegue aquí. Son cinco segundos.
Cuando está enjabonado y los dedos arrugados,
ya no podemos con esta mierda. ¿Está bien?
- Sí, chef. - Gracias por su tiempo.
Dos horas para la apertura, chefs.
Chef, este nuevo plato es una obra maestra.
-¿Me lo recuerdas después? - Mayor placer.
Mejor después.
Costillas estofadas. Risotto con caldo.
Miren los pimientos.
Es fácilmente adaptable, puede ser un plato para llevar.
¿Risotto para llevar? No estamos listos para eso.
Puede comerse aquí o para llevar.
Y usamos ingredientes que están por aquí.
Está bien hecho, probémoslo. No lo entiendo.
- Prúebalo, está aquí. - Chef, escúchame.
Uno: estoy pensándolo, así que espera. ¿Está bien?
Dos: conozco a todas las personas con quienes trabajabas. Pedí referencias.
¿Por qué hiciste eso?
Tu currículum es excelente, este lugar, no.
Todos dijeron que eres increíblemente lista y talentosa.
También dijeron que eres increíblemente impaciente e inmadura.
Entonces, ¿no cumplo los requisitos?
- Por eso estoy aquí, y tú no... - Eso no es lo que dije.
-¿Qué dijiste? - Que me des cinco minutos.
Sí, chef.
¿Podemos hacer que esto funcione sin cambiar la estructura?
Sí, chef.
Manny y Angela harán un berrinche...
- Ya hablé con ellos, chef. - Bien.
Sabes de dónde vengo,
y finalmente llevamos este lugar a un punto
en donde todo fluye bien.
Quiero que siga así tanto como sea posible,
Maldita sea, Carmy.
-¿Lo conseguiste? -¿Qué es lo que estás buscando?
- Eres especial. - Sí.
Hay algo que se llama Hacienda Pública,
- y recaudan impuestos de seres humanos. - Lo sé.
Y en este lugar,
hace cinco años que no aportan nada a esa entidad del gobierno.
Y, de alguna manera, soy copropietaria de esta pesadilla.
Y si no les doy algo de dinero, me embargarán la casa.
Además de ocuparme de mi trabajo y de mi vida, estos últimos días,
puse la documentación en orden para lograr un acuerdo con ellos
y así pagar un monto menor.
Pero necesito que vayas y consigas las nóminas de personal desde 2018.
¿Puedes hacerlo?
- Puedo hacerlo. - Gracias.
¿Quién está embargando tu casa, Sug?
Hacienda, Rich.
Malditos impuestos. ¡Uf!
No digas ¡uf!
- Ve, Carmy. - Sé dónde están.
Gracias.
Mierda.
Espera un minuto. Es una "mierda".
¿Por qué lo organizaría así?
- Se lo preguntaré cuando no esté muerto. - Solo...
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Mierda.
-¿Debería usar una máscara de gas? - No, estás bien.
¿Quién es?
Richard Hart. Hart Bageri en Copenhague. Es un hijo de puta.
Tranquilo. ¿Estás bien?
Sí. ¿Y tú?
Sí, ya sabes.
Si necesitas algo, lo que sea, ya sabes...
¿Como qué?
No lo sé, como... A la mierda.
Cuando me probé para los Cubs, para las ligas menores,
no me quisieron hospedar. Y yo estaba quebrado.
Y me volví muy bueno descubriendo lugares donde quedarme.
No estoy sin hogar.
Entonces, ¿qué hay de eso?
Empecé a dormir aquí para ahorrarme tiempo de viaje.
Estoy muy cerca de hacer que esas donas sean perfectas.
Bueno. Entonces, ¿eres un psicópata? Tranquilo.
Quiero que sean perfectas.
¿Quieres la perfección? Empieza con una ducha.
No está tan mal. ¿Jugabas para los Cubs?
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¿Estás bien?
Tú.
¿Estás bien?
Sí.
Se siente raro afuera.
El bar está cerrado.
¿Vas mucho allí?
No, no me llevo bien con el dueño.
Pero era lindo saber que estaba ahí.
Era como algo fijo.
Sí, como Logan.
Wicker. Pilsen.
Sí.
Todos son un asco ahora.
Son distintos.
Sí, son diferentes.
Por eso te digo que dejes de joder con este lugar.
Te relajas un poco y todo cambia.
No te das cuenta. Es un ecosistema delicado
y se mantiene unido por una historia compartida,
por amor, por respeto.
Hay una estatua sobre el edificio de la Bolsa de Comercio.
Una diosa. No tiene rostro. La gente pregunta: "¿Y su rostro?".
El arquitecto, John Storrs, dijo:
"Cuando la pusimos allí, era el edificio más alto de la ciudad,
"y nadie vería su rostro, así que no le pusimos rostro".
Pero ahora cualquier edificio es más alto que ese,
y todos miran a la chica sin rostro, es...
-¿Qué carajos? ¿Quién disparó? - Agáchense. Qué mierda.
-¿Me están jodiendo? -¿Todos están bien?
-¿Están bien? - Sí.
- A barrer. -¡Hijos de puta!
¿Todos están bien?
Arma corta. Parecía una pistola.
-¿Todos bien? -¿Qué mierda pasa acá?
Richie, no salgas. ¿Qué haces?
- Hola, John. - Hola.
¿Qué pasa?
¿Viste quién disparó?
No lo vi, pero me asusté muchísimo.
Parecía una pistola.
Sí, ¿no?
Probablemente algún idiota jodiendo con la 22 de su mamá.
Sabes que no deben andar por acá.
Te pedí que te quedaras por allá.
No llames a la policía.
Vamos, John. ¿Acaso no me conoces?
Me importa un carajo qué haces y con quién lo haces.
Solo te pido que lo hagas por allí y a un volumen razonable.
- Pero no podemos quedarnos allí. -¿Por qué?
Es peligroso.
¿Peligroso? Todos ustedes están armados.
Es otro tipo de peligro. Peligro de construcción.
Todo el edificio está destrozado. Abrirán un restaurante Sweetgreen.
¿Es una broma? Sabes que el bar está cerrado.
Se está poniendo feo.
Te diré algo. Hazme un favor.
Pregunta por ahí a ver si averiguas quién nos disparó. Pregunta a Al.
Está bien.
A cambio de eso, pueden quedarse aquí.
Pero con perfil bajo, ¿sí?
No quiero ningún ruido, ninguna corrida de gángster,
ninguna cosa que espante a mis clientes.
- Está bien. -¿Entiendes?
- Sí. Con respeto. ¿Todo bien? - Muy bien. Gracias.
¿Lo escuchaste?
- Me encanta venir aquí. - Sugar.
-¿Estás bien? - Sí, ¿tú?
Sí, mierda. Ya ni siquiera lo sé.
¿Deberíamos llamar a la policía?
- No. - No.
- Están barriendo los vidrios. - Lo sé.
- Un martes por la tarde. - Sugar...
Voy a perder mi casa.
No le salgas de garante a un adicto. ¡Abrimos en 45 minutos, chefs!
- Sí, chef. - Sí, chef.
- Sigue sin procesar los traumas, Carm. -¿Qué? No puedo cerrar.
Sigues trabajando. Como si nada hubiera pasado.
Le dispararon a una ventana, todos están bien. Punto.
- Eso es lo que digo. - Natalie.
Carmy.
- Me estás haciendo enojar. -¡Tú me estás haciendo enojar!
Carm.
A la mierda.
¿Qué?
No dije nada.
¿Encontraste el no sé qué de Sugar?
-¿Esa basura? - No lo encontré.
El papeleo no es lo mío.
Tampoco lo mío.
¿No te enseñaron contabilidad en Noma?
-¿Te lo enseñaron en DeVry? - Sí.
¿Eso fue con el horno?
No.
Fue en la fiesta de cumpleaños de 15 de Michael.
Jan-Carlo y Fak se pelearon,
traté de separarlos y me caí sobre la parrilla.
Dios. Vaya.
¿Hay alguna palabra que describa
el temor a que pase algo bueno
cuando crees que algo malo va a suceder?
No lo sé. ¿Vida?
La otra vez, mi hija me preguntó si mi apellido era "Malas Noticias".
¿Portador de Malas Noticias?
Supongo que su madre me agendó como "Richie Malas Noticias".
Le digo: "¿De qué me hablas, Tiff?".
Dice que soy contagioso, que solo llamo con malas noticias.
Quizás no sea eso de lo que estés hablando.
Mierda. No lo sé. A la mierda con todo.
Sácame de mi miseria. Dalo vuelta, T.
A darse prisa, chefs. Abrimos.
A roquear, vamos.
Muy bien. Adelante, vamos. Una sola fila.
¡Vaya! Es el hombre del pene de oro.
¿Cómo estás, Tom? Me alegra verte, hermano.
Marchen un plato de carne con picante y algo de dulce.
Gracias, compañero.
¿Cómo está tu perro, Nick? ¿Se repuso?
¿Le quitaron el cono y todo eso? ¿Cómo estás?
Maldita sea, chef.
Bravo.
Gracias, chef.
Ebra y Richie están adelante.
Tina, estás entre estaciones. ¿Estamos bien?
Sí, chef.
Hay que cuidar el fuego.
El pollo está saliendo oscuro.
¿Cuándo limpiaste el colector de grasa?
- Se está atascando. - Ya me ocupo.
- Sigo con el disyuntor. - Gracias.
¿Crees que es buen momento para que pruebes esto?
- Sí. Gracias por preguntar. - Sí.
-¿Este? - Sí.
Es tremendo, chef.
Gracias, chef.
La salsa está un poco espesa.
Sí, me dijeron. Gracias.
-¿Crees que tal vez...? Gracias. -¡Es un fuego!
¿Podremos lanzarlo como un especial? ¿Habrá lugar para hacerlo?
- Se está acercando. Sí. -¿Cuán cerca estamos?
- Te dije que estaba genial. - Dijiste "tremendo". ¿Recuerdas?
No dije que estuviera perfecto.
Sí, me gusta.
Creo que es genial y haré la salsa más liviana.
- Sydney. - No entiendo...
Chef, no está listo aún. ¿Lo entiendes?
Sí, chef. Lo entiendo.
- Gracias, chef. - Gracias, chef.
Son costillas estofadas en refresco con risotto. Para usted.
-¿De verdad? - Sí.
Tenía un extra. Soy Sydney, por si necesita algo más.
- Gracias, Sydney. - Que tenga buen día.
- Quizás no esté aquí. - No, está aquí.
Está bien.
Para que lo sepas, sabía que era una tontería salir de garante.
Yo hubiera hecho lo mismo.
-¿Quieres pelear? - Por favor.
- Sé que estás enojada conmigo. - Es irresponsable.
En tu casa. Todas las cosas que dijiste.
Estaba enojada.
Claramente.
Creo que lo que me molesta
es algo que me da vergüenza admitir.
Y es que nunca me preguntas cómo estoy.
Sé que es infantil, pero por eso estoy enojada contigo.
Creo.
Y aparte, nunca pasamos tiempo juntos.
Este lugar te está comiendo vivo.
Siempre culpas a este lugar.
-¿Qué quieres decir? - Culpas al restaurante.
No culpas a mamá. No culpas a Mikey.
¿Cómo no culpar a este lugar?
Acabo de limpiar vidrios rotos y estoy cubierta de carbono.
Este lugar absorbe todo nuestro tiempo, dinero y trabajo.
Y lo único que recibimos es caos y resentimiento.
Es una mierda.
Suenas como mamá.
- Hablo en serio. - Hablo en serio.
Quiero que las cosas estén tranquilas.
Quiero que las cosas estén firmes. Quiero que sean...
- Congruentes. - Sí, congruentes.
Eso es razonable.
Agradezco que lo digas.
Todo el tiempo me siento atrapado
porque no puedo describir
cómo me siento.
Por ese motivo, preguntarle a otro cómo se siente
me parece una locura.
Está bien.
Lo siento.
Tienes razón. Quiero saber cómo estás.
¿Cómo te sientes?
Muy bien. Genial.
Bueno.
Mira. ¿Es esto?
- Sí. - Sí. ¿Verdad?
Estaba sentado en este archivo etiquetado...
-"Mierda". -"Mierda".
Muy bien, chefs. Se ven geniales, chicos.
¡Mierda! ¿Qué está haciendo?
¿Qué pasa con estos bordes, chef? Deberían estar más limpios.
- Este cuchillo es una mierda. -¿Cuándo lo afilaste por última vez?
¡Mierda! ¿Dónde está mi arma? ¿Alguno de ustedes se llevó mi arma?
¡Carmy!
¿Qué? Sabes que me quedo aquí. ¿Que me vaya a la mierda? Vete tú.
Sydney, atrápalos.
Hola a todos. Gracias por venir.
Todo está bajo control. Por favor, disfruten de su comida.
Concéntrense en eso. Chicago, ¿verdad?
¡Oigan!
¡Cállense! Por favor.
Gracias. ¿Qué pasa aquí?
No es su espacio.
¡Tú eres desagradable!
¡Porque ustedes echan humo a cigarrillo!
¡Oigan! ¿Pueden bajar la voz, por favor?
Gracias. Soy Sydney. Comencemos por ahí. Soy Sydney.
John.
Señor Carl.
Bien. Señor Carl y John. Hola,
socios. Buenas tardes.
-¡Mierda! - No te quitamos el arma, hermano.
¡Mierda!
Parece que conocen a Tina y también a Gary. Genial.
Ahora estamos todos en situación de conocernos.
Tranquilos. Bien, ¿cómo lo solucionamos?
No puede solucionarse porque este tipo es una mierda.
¡Es la última vez que dices eso!
-¡Vamos! - Sí, será mejor que me detengas.
TUBOS DE ENERGÍA
Muy bien, podemos hacer esto todas las semanas.
Sándwiches, charla, sin gritos,
sin fumar cerca de la comida. ¿Entienden lo que digo?
- Está bien. - Está bien.
También necesitaremos gaseosa. Para bajar los sándwiches.
RC, Green River, lo que tengan.
Claro. Genial.
El trato solo aplica a quienes están acá ahora.
No vayan a decirles a sus amigos y familiares
- que vengan acá los martes. ¿Sí? - Genial.
- Muy bien. - Bien.
¿Estamos bien? Genial.
Tomen estos, conseguiré más.
Es peligroso. Quédense a salvo por aquí.
¿Quieres ahora?
Sí, claro. Me gustaría.
Eso pasa cuando barres a los Padres, pero no pasas la prueba de droga.
Está resuelto.
El maldito matón se detiene de nuevo.
Es el tercer semáforo.
Dame dos perros calientes, dos pollos. Cuatro en total, por favor.
Está molestándome. Me acelera.
Bajo la ventana y le digo:
"Tranquilo. Es una Honda. Vamos a relajarnos".
Lo siento. Te va a encantar esto. Escucha.
Sí, estoy ansiosa.
- Te necesito en la caja. - Un segundo.
-¡Ahora, Richie! - Déjame terminar la historia.
¿Quieres cerrar la boca un segundo?
¡Richard! ¡Afuera! ¡Ahora! Dios.
Está bien, sí.
¡Maldición! Te voy a golpear con algo.
¿Recuerdas, Tin? Este lugar solía ser genial.
- Tienes que ir a casa y relajarte. -¿Qué?
Tienes que salir de aquí. Me estás violentando.
¿Estás bromeando?
Siento que estoy en un planeta diferente.
Mi desempeño ha mejorado un 300 % en dos meses.
Este lugar está organizado.
Y limpio. Y tranquilo y...
Oye, amaba a Mikey.
Sabes cuánto lo amaba.
Pero esto...
Esto es real, vivo y...
¿Y qué?
Y bueno. Es bueno.
Tin, son niños. Ella no entiende.
Ella es un bebé. Y piensa que puede manejar esta mierda.
Es un maldito ecosistema delicado.
No necesito esto ahora.
No puedo enfatizar lo suficiente cuánto no necesito esta mierda ahora.
- Voy a renunciar. -¿A renunciar?
¿Adónde irás, Richie?
¿Adónde irás?
Cancelemos los ravioles, chef.
Cancelemos los ravioles.
Saquemos dos pimientos de pollo, dos salsas, pimientos y dos más.
Estoy en eso, chef.
¡Fuego! Una costilla con pimienta. Una más para llevar.
Muy bien.
Dame diez de ternera, seis picantes, dos dulces. ¡Gracias!
Saquemos dos pimientos de pollo, dos salsas, pimiento, dos más para llevar.
¡Fuego! Una costilla con pimienta y una con mortadela.
¿Me dan dos pollos y tres platos de carne, por favor?
- Dos pollos, tres de carne, chef. - Gracias, chefs.
-¿Quiero saber qué pasó allí? - No.
Pero les di algunas sobras.
Lamento si estuve grosero antes.
- Está bien. -¿Sí?
¿Me dan dos pimientos de pollo más, con verduras?
Cuatro en total. ¿Me escuchan?
- Cuatro en total. - Gracias, chefs.
Hay un VIP en el 21. Es Tom Skilling,
¿me sacan un postre? Marcus, ¿me escuchas?
- Una orden de postre. - Sí, chef.
Repítanlo, por favor, chefs.
Cuatro carnes aquí. Hay que sacarlas, por favor.
Me encanta este ritmo. Mantengámoslo.
Llevémoslo a otro nivel. Más urgencia, por favor.
- Necesito manos, por favor. - Manos.
Chef Sydney, tres pollos.
Gracias, chef. Necesito manos, por favor.
Manos.
Subtítulos: Gabriela Gebl