-¿Queréis escuchar la historia? - Sí, Mikes, adelante.
Vamos.
- Lo siento, allá vamos. - Está bien.
Estamos en Ceres,
que era un bar en la planta baja del edificio de la Bolsa.
Era un barecito en la entrada, ¿vale?
El bar abría a las 6:30 de la mañana,
para que cuando los agentes se arruinaran,
pudieran ir a emborracharse a ese barecito.
El caso es que se llamaba Ceres.
Se llamaba así por la diosa de la agricultura,
- perdón, y... - Te refieres a Ceres...
-¿Estás celosa de que no te invitaran? - Yo no habría ido.
Habrías ido. Carmy, ralla un poco de parmesano.
- Estás celosa. - Ya voy.
- Seguro. - El caso es
que lo alto del edificio, había una estatua de Ceres,
y su espalda, queridos historiadores, miraba hacia el este.
Y eso es porque todo el comercio acababa de trasladarse al Medio Oeste.
Cuenta la leyenda que el arquitecto John Storrs
construyó esta estatua como un gran "vete a la mierda".
Jesús. Despiértame cuando comience la historia y termine la puta clase.
-¡Cuenta la historia! - Es lo que intento hacer.
Bueno... déjame contar esto.
El caso es que estuvimos por ahí toda la noche, estábamos muy pedo,
colocados hasta las trancas,
y pensamos que el único lugar abierto sería el Ceres.
Y como eran las 6:45 supusimos que el bar
parecería una ciudad fantasma.
- Sal de ahí. - No vamos a usar pasas.
- Mamá siempre le ponía. - No vamos a ponerle pasas.
- El caso, ¿era una ciudad fantasma? -¿No?
No solo no era una ciudad fantasma, sino que era un fiestón.
Estaba hasta arriba. Estaba... ¿Vale?
Con los hinchas de los Blackhawk, y, primo, ¿quién está ahí?
Savvy.
- Venga ya. -¡Sí! ¡Savvy!
Denis Savard, joder.
El número 18.
En el bar. Pero no... Esto no es todo.
¡Chelios, Belfour, vamos! ¿Vale?
La noche anterior, Savvy había entrado en el Salón
de la Fama del Hockey.
Entramos en esta fiesta gigante. ¡Estaba a tope!
Y este hijo de puta, no sé cómo... Este tío curioso
coge un... ¿qué era?
¿Era un folleto del Ceres?
Sí. De detrás de la barra.
- Bien. - De detrás de la barra.
Y empieza a leer en alto la historia de la diosa de la agricultura.
Y decide que él también tiene una profunda conexión con la agricultura.
Saca su teléfono y empieza a grabar un mensaje de contestador.
¿Cómo era el mensaje?
"Hola. Este es el contestador de Richie Jermovic,
"la diosa de la agricultura".
-¡Qué estúpido! -¡Qué tonto!
¡Era genial!
Y esta diosa intentando grabar este mensaje,
pero no dejaba de cagarla. Y cada vez lo hacía más alto.
A pesar de la cacofonía, de todas las tonterías,
y del puto alboroto, escuchamos su voz.
Y una voz dice: "¿Qué estás haciendo?".
Y justo en frente de nosotros, ese tío se da la vuelta, ¿y quién era?
- Bill Murray. Bill Murray. - Claro, Bill Murray.
-¿Qué? ¿Qué? -¡Bill Murray, joder!
Estaba ahí mismo. Bill Murray le dice a Richie:
"¿Por qué haces eso?". Y Richie le dice: "Porque es gracioso".
Le dice eso a Bill Murray: "Porque es gracioso".
- Y Bill Murray le dice: "No". -"No lo es".
"Eso no tiene gracia". Y le dice: "Dame tu teléfono".
Sí. Sí.
Y entonces dice:
"¿Cómo te llamas?". ¿Vale?
Bill Murray me dice eso.
El rey. El puto Bill Murray.
Sí, entiendo quién es.
Si me llamas, puedes oírlo.
- Lo pillo. - Llámame.
- Aún lo tengo. - Te creo.
- Aún lo tengo en mi móvil. - Vale.
-¿De verdad? - Gracias.
¿No quieres oírlo?
¿Estabais en un bar a las 6:45 de la mañana?
Sí, pero la cuestión es...
LA TERNERA ORIGINAL DE CHICAGOLANDIA
- Vale, esa es una buena foto. - Chefs.
Esa es mejor.
Tiene unos ojos bonitos.
No tiene los ojos bonitos. Ni sentido del humor.
Y peor aún, Tina, mucho peor,
- es como si no tuviera... - Detrás.
sentido de la historia de Chicago. ¿Sabes la qué me refiero?
Da igual. Hay más peces en el mar. Nos vemos en otra galaxia, puta.
Escuchad. Vale, ¿acabo de gritar así?
Sí, que valga la pena.
Quitad la cinta verde antes de que nos llegue. Son cinco segundos.
En el fregadero, con los dedos arrugados,
no podemos quitarlo. ¿Vale?
- Sí, chef. - Gracias por vuestro tiempo.
Dos horas para abrir, chefs.
Chef, creo que este nuevo plato lo borda.
-¿Me lo recuerdas luego? - Es un nivel superior.
Lo hablamos luego.
Costillas estofadas. El risotto con caldo.
Ojo a esos pimientos.
Es muy adaptable, se presta muy bien para llevar a casa.
¿Risotto para llevar? No estamos listos para vender así.
Te vendría bien un cena en casa o fuera,
y usaríamos los ingredientes que hay por aquí.
Es bastante inteligente, vamos a probarlo. No lo entiendo.
- Pruébalo, lo tiene todo. - Chef, escúchame.
Uno, me lo estoy pensando, así que espera, por favor. ¿Vale?
Dos, llamé a toda la gente para la que has trabajado.
¿Por qué lo hiciste?
Tu CV es excelente, y este sitio no lo es.
Todo el mundo dijo que eres muy inteligente y despierta.
También dijeron que eres muy impaciente y que estás muy verde.
Vale, ¿por eso no prosperó mi negocio?
-¿Qué hago aquí? ¿Por qué no me... - No estoy diciendo eso.
-¿Qué estás diciendo? - Que me des un tiempo.
Sí, chef.
¿Puedes hacer que funcione sin cargarnos el ciclo?
Sí, chef.
Manny y Angel se cabrearán con las...
- Ya he hablado con ellos, chef. - Vale.
Para que sepas lo que opino,
por fin hemos llevado esto a un punto donde las cosas van
un poco más fluidas, ¿no?
Me gustaría seguir así todo lo que pueda
Mierda, Carmy.
- Oye, ¿ya lo tienes? -¿Qué es lo que tengo que buscar?
- Eres especial. - Sí.
Existe una cosa llamada Agencia Tributaria
- que recauda impuestos de las personas. - Lo sé, Natalie.
Y la gente en este lugar
no ha dado nada a esa organización durante cinco años.
Y no sé muy bien por qué, yo soy copropietaria de esta pesadilla.
Y embargarán mi casa si no les doy dinero.
Vale, llevo dos días, además de mi otro trabajo y de mi vida,
ordenando todos tus documentos para poder llegar a un acuerdo con ellos
para pagar lo menos posible.
Necesito que entres ahí y consigas los registros de las nóminas desde el 2018.
¿Puedes hacerlo?
- Puedo hacerlo. - Gracias.
¿Quién va a embargar tu casa, Sug?
Hacienda, Rich.
Mierda de impuestos. ¡Qué asco!
Tú das asco.
- Vale, ve, Carmy. - Sé exactamente dónde está.
Gracias.
Que te den. Que te den.
Espera un segundo, es un "que te den".
¿Por qué lo organizaría así?
Se lo preguntaré cuando no esté muerto.
THE GREEN DOOR TAVERN SE ALQUILA
Gilipollas.
-¿Me pongo una máscara de gas? - No, tío. No pasa nada.
¿Quién es ese?
Richard Hart. Hart Bageri en Copenhague. Es un crack.
Guay. ¿Estás bien, tío?
Sí. ¿Tú?
Sí, sí. Bueno,
si necesitas cualquier cosa, lo que sea, ya sabes...
¿Como qué?
No sé, como... Que te den.
Cuando hice la prueba para los Cubs, estaba jugando en la cantera,
y no me daban alojamiento. Y no tenía un duro.
Y aprendí a encontrar lugares para quedarme.
Hermano, no estoy sin techo.
¿Y a qué vine ese nido?
He empezado a dormir aquí para ahorrarme tiempo en transporte.
Estoy a punto de bordar los donuts y van a salir perfectos.
Bueno, vale. Entonces, ¿eres un psicópata? Guay.
Quiero que sean perfectos.
¿Quieres perfección? Pues empieza por ducharte.
No es para tanto. Joder, ¿jugaste con los Cubs?
Bocadillos de Carne Cortada a Mano
¿Estás bien?
Oye.
¿Estás bien?
Sí.
La calle está rara.
Ha cerrado el bar.
¿Ibas mucho por ahí?
No, el dueño y yo no nos llevábamos bien.
Pero molaba saber que estaba allí.
Era como un accesorio.
Sí, como Logan.
Wicker. Pilsen.
Sí.
Ahora son una mierda.
Han cambiado.
Sí, han cambiado.
Por eso no dejo de repetirte que dejes de joder aquí.
Si te relajas un poco, todo cambia.
No te das cuenta de que esto es un ecosistema delicado,
y que se mantiene unido gracias a una historia compartida,
al amor y al respeto.
Hay una estatua encima del edificio de la Bolsa.
Una diosa, ¿vale? No tiene rostro. La gente dice: "¿Dónde está su cara?".
Y el arquitecto John Storrs dice:
"Cuando la pusimos allí, era el edificio más alto de la ciudad
"y nadie iba a ver su cara, por eso no nos molestamos en ponerle una".
Pero ahora, cada edificio es más alto que el anterior,
y todos miran a esta chica sin cara y es...
-¿Pero qué coño? ¿Quién ha disparado? - Agáchate, joder.
-¿Estáis de broma? -¿Estáis todos bien?
-¿Todos bien? - Sí.
- Sweeps. -¡Joder!
Todo el mundo bien, ¿sí?
Arma corta. Parece una pistola.
-¿Todos bien? -¿Qué coño pasa aquí?
Richie. No salgas. ¿Qué haces, hermano?
- Oye, tú. John Corrupto. - Hola, tío.
¿Qué pasa?
¿Habéis visto quién ha disparado?
No lo he visto, tío. Pero me ha dado un susto de muerte.
Pareció una canica.
Sí, ¿verdad?
Habrá sido algún niñato jugando con la pistola de su madre.
Sabes que no podéis quedaros por aquí.
Te pedí que te pusieras allí.
Tío, no llames a la policía.
John. No me mates. ¿Cuánto tiempo hace que me conoces?
Me importa un carajo lo que hagas o con quién lo hagas.
Solo te pido es que lo hagas allí y lo mantengas a un volumen razonable.
- Pero no podemos quedarnos allí, tío. -¿Por qué?
Es peligroso.
¿Peligroso? Pero si todos vais armados.
Es un peligro diferente. Es peligroso por la construcción.
No hay salida de aire. Han quitado todo. Van a hacer un Sweetgreen.
¿Me estás tomando el pelo? Sabes que el bar también ha cerrado.
Se está poniendo feo.
Vale, te diré algo. Hazme un favor, ¿vale?
Pregunta por ahí a ver si puedes averiguar quién disparó a mi cristal.
Vale.
A cambio, podéis quedaros aquí.
Pero discretos, ¿vale?
No quiero ruidos ni movidas de gángster,
ni nada que pueda asustar a mis clientes.
- Vale. -¿Entiendes?
- Entendido. Respeto. ¿Vale? - De acuerdo. Gracias, hermano.
Ya lo habéis oído, ¿vale?
- Me encanta venir aquí. - Sugar.
Joder.
-¿Estás bien? - Sí, ¿tú?
Sí, joder. Ya no entiendo nada.
¿Llamamos a la policía?
- No. - No.
- Están barriendo cristales. - Lo sé.
- Martes por la tarde. - Sugar...
Me van a quitar la casa.
No firmes por un drogadicto. ¡45 minutos para abrir, chefs!
- Sí, chef. - Sí, chef.
- Sigue sin procesar el trauma, Carm. - Tía, ¿qué? No puedo cerrar.
Sigue trabajando. Como si nada hubiera pasado.
Han disparado a una ventana, todos están bien. Fin.
- A eso mismo me refiero. - Natalie.
Carmy.
- Me estás cabreando. -¡Me estás cabreando!
Carm.
Y se ha ido.
¿Qué?
No he dicho nada.
¿No te parece que Sugar está...? No sé...
- ...¿petarda? - No, no me lo parece.
Sí. El papeleo no es lo mío.
Lo mío tampoco.
¿No te enseñaron contabilidad en Noma?
-¿Te enseñaron a ti en DeVry? - Sí.
¿Qué es eso? ¿De un horno?
No.
No, fue de cuando Michael cumplió 15 años.
Jan-Carlo y Fak se pelearon,
intenté separarlos y me caí en la barbacoa.
Vaya. Joder.
¿Hay un nombre para esa cosa cuando
tienes miedo de que pase algo bueno
porque crees que algo malo pasará?
No lo sé. ¿Vida?
El otro día, mi hija me preguntó si me apellidaba "Malas Noticias".
¿Como Bad News Bears?
En el móvil de su madre debo aparecer como "Richie Malas Noticias".
Y le digo: "Tiff, ¿pero qué dices?".
Y me contesta que soy contagioso, que solo llamo con malas noticias.
Igual no te estabas refiriendo a eso.
Joder. No lo sé. A la mierda todo.
Vale, no me hagas sufrir más. Dale la vuelta, T.
Alegrad la cara, chefs. Abrimos.
A celebrar, vamos.
Muy bien. Id pasando. En fila india.
¡Joder! Es el hombre con la polla de oro.
¿Cómo estás, Tom? Me alegro de verte, hermano.
Traedme uno de ternera, un poco picante, un poco dulce.
Gracias, colega.
Nick, por cierto, ¿cómo está tu perro? ¿Mejorando?
¿Le has quitado el cono y todo eso? ¿Cómo estás?
Joder, chef.
Bravo.
Gracias, chef.
Ebra y Richie están al frente.
Tina, estás en dos sitios. ¿Estamos bien aquí?
Sí, chef.
Tenemos que vigilar el fuego, chicos.
Estos pollos se están tostando.
¿Cuándo limpiaste la trampa de grasa por última vez?
- Se está atascando. - Ahora me pongo.
- Aún estoy con el disyuntor. - Gracias.
Chef, ¿este es un buen momento para probar esto?
- Sí. Gracias por preguntar. - Sí.
-¿Este? - Sí.
Está tremendo, chef.
Gracias, chef.
La salsa está un poco espesa.
Sí, oído. Gracias.
-¿Crees que quizá pronto...? Gracias. -¡Está que te cagas!
¿Podríamos empezar pronto a lanzarlo como un especial? ¿Hay hueco?
- Ya le queda menos. Sí. -¿Cuánto menos?
- Te he dicho que está genial. - Has dicho "tremendo", ¿recuerdas?
No te he dicho que está perfecto.
Bueno, sí, a ver, me gusta.
Creo que está genial y sin duda rebajaré la salsa...
- Sydney. Sydney. - No entiendo...
Chef, aún no está listo. ¿Lo entiendes?
Si, chef. Lo entiendo.
- Gracias, chef. - Gracias, chef.
Hola, son costillas estofadas y risotto. Y son para ti.
-¿De verdad? - Sí.
Me ha sobrado una y soy Sydney, por si necesitas algo más.
- Bueno, gracias, Sydney. - Que tengas un buen día.
- Oye, igual no está aquí. - No, está aquí.
Vale.
Sabía que era una tontería firmar como garante.
Yo habría hecho lo mismo.
-¿Quieres pelear? - Por favor.
- Sé que estás enfadada. - Es una irresponsabilidad.
A ver, en tu casa. Todo eso que dijiste.
Estaba enfadada.
Sí. Claramente.
Mira, creo que lo que me enfada,
es algo que me da mucha vergüenza admitir,
es que nunca me preguntas cómo estoy. Nunca.
Sé que es infantil, pero por eso estoy enfadada contigo.
Creo.
Además, nunca pasamos tiempo juntos.
Este lugar te está comiendo vivo.
Siempre culpas a este lugar.
-¿Qué quieres decir? - Que culpas al restaurante.
No culpas a mamá. No culpas a Mikey.
¿Cómo no voy a culpar a este lugar?
Acabo de limpiar cristales rotos de un disparo y estoy cubierta de carbono.
Este local se chupa todo nuestro tiempo, dinero, trabajo.
Lo único que nos da es caos, resentimiento.
Eso es mentira.
Te pareces a mamá.
- Lo digo en serio. - Lo digo en serio.
Solo quiero que todo esté tranquilo.
Que las cosas estén en tierra firme. Quiero que las cosas parezcan...
- Sólidas. - Sí. Sólidas.
Sí. Eso es totalmente razonable.
Te agradezco que digas eso.
Creo que todo el tiempo me siento como si estuviera atrapado,
porque no puedo describir...
...cómo me siento.
Por eso preguntarle a otra persona cómo se siente me parece,
no sé, ¿de locos?
Vale.
Lo siento.
Tienes razón, quiero saber cómo te sientes.
¿Cómo te sientes?
Muy bien. Genial.
Bien.
Oye. ¿Es esto?
- Sí. Sí, sí, sí. - Sí, ¿verdad?
Estaba en esta carpeta con una etiqueta que pone...
-"Mierda". -"Mierda".
Vale, chefs. Las neveras están genial.
¡Santo cielo! ¿Qué está haciendo?
¿Qué pasa con estos bordes, chef? Tienen que ser más limpios.
- Este cuchillo es una mierda. -¿Cuándo lo afilaste por última vez?
¡Mierda! ¿Dónde está mi arma? ¿Alguno me habéis cogido el arma?
¡Carmy!
¿Qué? Sabes que es mi sitio. ¿Que me joda? Jódete tú.
Sydney, páralos.
Hola a todos. Gracias por venir.
Todo está controlado. Por favor, disfruten de su carne.
Concéntrense en eso. Chicago, ¿verdad?
¡Hola, chicos! ¡Oíd! ¡Tíos!
¡Tíos, callaos! Por favor.
Gracias. ¿Qué está pasando aquí?
Este no es su sitio.
¡Tú eres el borde!
¡Porque tu gente está echando humo!
¡Oye! ¡Oye! ¿Podemos bajar la voz, por favor?
Gracias. Soy Sydney. Empecemos por ahí. Soy Sydney.
John.
Señor Carl.
Vale. Señor Carl y John. Hola,
socios. Buenas tardes.
-¡Joder! ¡Joder! - No te hemos cogido el arma, hermano.
¡Mierda!
Ya conocéis a Tina y a Gary también. Excelente.
Entonces, ahora ya todos nos conocemos más o menos.
Genial. Bien, ¿cómo arreglamos esto?
No se puede arreglar porque este tipo es un cabrón.
¡Es la última vez que dices eso!
-¡Vamos! - Sí, será mejor que me agarréis.
VARILLAS DE ENERGÍA
Podemos hacer esto todas las semanas, ¿sí?
Sándwiches, conversación sencilla, nada de gritos,
no fumar donde está toda la comida, ¿sabes a lo que me refiero? ¿De acuerdo?
- Vale. - Vale.
También necesitaremos gaseosa. Para bajar los sándwiches.
Y coca cola, Green River, lo que sea que tengáis.
Claro. Fenomenal.
El trato es solo con los que estáis aquí ahora.
No vayáis a contarle a vuestra familia y amigos
- que vengan aquí todos los martes, ¿vale? - Genial.
- De acuerdo. - Genial.
Entonces, ¿todo claro? Excelente.
Tíos, tomad esto. Iré a por más de estos.
Bien, tío. Cuídate, socio.
Oye, ¿te mola esto, chico?
Sí, tío. Mucho.
Es lo que pasa cuando ganas a los Padres, pero no pasas la prueba de drogas.
Está resuelto.
Y este puto imbécil se vuelve a parar.
Y ya es el tercer semáforo.
Dos perritos, dos pollos, cuatro en total, por favor.
Está jodiendo conmigo. Me está retando.
Al final, bajo la ventanilla y le digo:
"Chico, date un respiro. Es un Honda. Vamos a relajarnos un poco".
Perdona. Te va a encantar lo que viene ahora. Escucha.
Sí, estoy currando. Estoy currando. ¿Vale?
- Te necesito en el mostrador. - Un segundo.
-¡Richie! ¡Richie, ya! ¡Oye! - Déjame contarte la puta historia.
¿Quieres cerrar la puta boca un segundo?
¡Richard! ¡Fuera! ¡Afuera ahora! Dios.
Vale, sí.
¡Mierda! Te voy decir un par de cosas.
Recuerdas, Tin, que este sitio era de puta madre.
- Vale, vete a casa y cálmate. -¿Qué?
Tienes que pirarte. Me estás jodiendo.
¿Te estás quedando conmigo?
Siento que estoy en otro puto planeta.
Mi trabajo ha mejorado un 300 % en dos meses.
Este sitio está organizado.
Y limpio. Y tranquilo...
Oye, adoraba a Mikey.
Sabes cuánto quería a ese niño.
Pero esto...
Esto es real y está vivo y...
¿Y qué?
Y es bueno. Es bueno.
Tin, son críos. Ella no entiende nada.
Es un bebé. Va por ahí pensando que puede manejarlo todo.
Este es un ecosistema delicado, joder.
Y no es lo que necesito en este momento.
No puedo resaltar lo suficiente lo poco que necesito esta mierda ahora.
- Voy a despedirme. -¿A despedirte?
¿Y adónde vas a ir, Richie?
¿Adónde vas a ir?
Bien, cancelamos los raviolis, por favor, chef.
Raviolis cancelados, chef.
Preparad dos pollo pimientos, dos salchichas pimientos, dos mas.
Voy, chef.
Una costilla con salsa y pimientos. Otra más.
Muy bien.
Dadme diez terneras, seis picantes, cuatro dulces. ¡Gracias!
Al fuego, dos pollos pimientos, dos salchichas, dos más.
Una salchicha con pimientos, y otra más para llevar.
Muy bien, ¿me ponéis dos pollos, tres terneras en total, por favor?
- Dos pollos, tres terneras en total, chef. - Gracias, chefs.
-¿Quiero saber qué pasó ahí fuera? - No.
Pero le he dado unos restos a una gente.
Mira, siento haber estado borde esta mañana.
- Está todo bien. -¿Sí?
Dos pollos pimientos más, por favor, con verduras.
Cuatro en total. ¿Me decís cuatro en total?
- Cuatro en total, chef. - Gracias, chefs.
Hay un VIP en la 21. Es Tom Skilling,
¿puedo llevarle un postre, por favor? Oye, Marcus. ¿Me escuchas?
- Postre. - Sí, chef.
Repetidlo, por favor, chefs.
Tenemos cuatro carnes aquí. Hay que sacarlas, por favor.
Me encanta este ritmo. Sigamos así.
Llevémoslo a otro nivel. Más rápido, por favor.
- Manos aquí, por favor. - Manos.
Chef Sydney, tres pollos listos.
Gracias, chef. ¿Me echáis una mano, por favor?
Manos.
Subtítulos: Laura Puy