- Allora, volete sentire la storia? - Sì, Mikes, continua.
Dai.
- Scusate, ecco. - Va bene.
Eravamo al Ceres,
il bar nel grattacielo Board of Trade di Chicago.
C'era solo quel piccolo bar nell'atrio.
Il locale apriva alle 6:30 del mattino,
così gli operatori di borsa già spennati, all'apertura,
potevano andare a ubriacarsi in quel cazzo di baretto.
Comunque, il nome "Ceres"...
è il nome dalla dea dell'agricoltura,
- scusate, e... - Cerere del cazzo...
- Sei gelosa perché non sei stata invitata? - Non ci sarei andata.
Invece sì. Carmy, grattugia un po' di parmigiano.
- Sei gelosa. - Sì, vado.
- Ci scommetto. - Comunque...
in cima all'edificio c'era una statua di Cerere,
e dava le spalle a oriente, per voi appassionati di storia,
perché tutto il commercio si era spostato verso ovest.
Quindi l'architetto John Storrs, secondo la leggenda,
con quella statua ha voluto dire un grosso "vaffanculo".
Oddio. Svegliami quando inizia la storia e finisce la lezione del cazzo.
- Racconta la storia! - Sto cercando di raccontarla.
Comunque... Fammelo provare.
Quindi, andiamo in giro tutta la notte, siamo ubriachi fradici,
sballati come non mai,
e pensiamo che l'unico posto ancora aperto è il Ceres.
Dato che erano le 6:45 del mattino eravamo convinti
che sarebbe stato deserto.
- Vaffanculo. - Non useremo l'uvetta.
- Mamma la metteva sempre. - Noi non la mettiamo.
- Comunque, cugino, era un deserto? - No, affatto.
Non solo non era deserto, c'era un festino, cazzo.
Era strapieno. Era tipo... Capito?
C'erano i fan dei Blackhawk e chi altro, cugino?
Savvy.
- Ma va! - Sì! Savvy!
Denis Savard in persona!
Il numero 18.
Proprio lì. Ma poi lui... Non è finita.
Chelios, Belfour, forza! Giusto?
La notte prima, Savvy era stato premiato
all'Hockey Hall of Fame.
Siamo entrati alla festa. Era un casino!
Birra a fiumi.
E quel figlio di puttana... Un tipo curioso
in qualche modo ha messo le mani su, cos'era?
Un opuscolo del Ceres?
Sì. Dietro il bancone.
- Giusto... - Dietro il bancone.
Legge ad alta voce la storia della dea dell'agricoltura.
E dice di avere anche lui un profondo legame con l'agricoltura.
Tira fuori il telefono e inizia farci sentire un messaggio.
Che diceva?
"Salve. Questa è la segreteria di Richie Jermovic,
"la dea dell'agricoltura."
- Che cazzo di idiota! - Che scemo!
Geniale, cazzo!
La dea qui presente cercava di lasciare un messaggio,
ma continuava a fare cazzate. Alzava la voce sempre di più.
Tra il frastuono e tutte le sciocchezze,
in tutto quel casino, sentiamo una cazzo di voce risuonare
che dice: "Che stai facendo?"
Si gira un tizio proprio di fronte a noi, e chi era?
- Bill Murray. - Certo, era Bill Murray.
- Che cosa? - Bill Murray, cazzo!
Era proprio lì. Bill Murray, cazzo, che dice a Richie:
"Perché lo fai?" E Richie: "Perché è divertente".
Ha detto a Bill Murray: "Perché è divertente",
- e Bill Murray fa: "No". -"Non lo è."
"Non è divertente." E poi: "Dammi il tuo telefono".
Sì. Sì.
E poi mi chiede:
"Come ti chiami?"
Me l'ha chiesto Bill Murray.
Il re. Bill Murray, cazzo.
Sì, so chi è.
Se mi telefoni, ti faccio sentire.
- Ti credo. - Chiamami.
- Ce l'ho ancora. - Ti credo.
- Ce l'ho sul telefono. - Sono a posto così.
- Davvero? - Grazie.
Non vuoi sentirlo?
Eravate in un bar alle 6:45 del mattino?
Sì, ma il punto è...
Il MANZO ORIGINALE DI CHICAGOLAND
- Bene, così mi piace. - Controlliamo.
Così va meglio.
Ha dei begli occhi.
Begli occhi ma nessun senso dell'umorismo.
Ancora peggio, Tina, molto peggio,
-è come se non avesse... - Fammi passare.
...nessuna idea della storia di Chicago. Capisci?
Ma sì, è solo una di tante. Ci vediamo in un'altra galassia, puta.
Ehi, ascoltate. Va bene se grido così?
Sì, ne vale la pena.
Togliete questo adesivo verde, ci vogliono cinque secondi.
Con il sapone e le dita raggrinzite
non possiamo occuparcene. Capito?
- Sì, chef. - Grazie dell'attenzione.
Due ore all'apertura, chef.
Chef, ho sentito che il nuovo piatto è perfetto.
- Puoi ricordarmelo dopo? - Mi solleva molto.
Più tardi è meglio.
Costolette brasate e risotto fatto col brodo.
Controlla i peperoni.
Si adatta facilmente, possiamo farlo da asporto.
Risotto da asporto? Non siamo affatto pronti.
Potresti sfruttare entrambe le cose,
e in più usiamo ingredienti che abbiamo già.
È pratico, proviamoci. Non capisco.
- Assaggia, è tutto qui. - Chef, ascoltami.
Per prima cosa, ci sto pensando, quindi aspetta, per favore. Ok?
Poi conosco tutti quelli per cui lavoravi, li ho chiamati prima di assumerti.
Perché l'hai fatto?
Il tuo curriculum è eccellente, questo posto no.
Tutti hanno detto che sei molto intelligente e talentuosa,
ma che sei anche molto impaziente e molto ingenua.
Ed è per questo che gli affari non andavano bene?
- E che sono qui, e che tu non... - No, non dico questo.
- Allora cosa? - Che devi darmi un minuto.
Sì, chef.
Riesci a gestire le cose senza rovinare l'armonia?
Sì, chef.
Manny e Angel andranno fuori di testa.
- Ho già parlato con loro, chef. - Ok.
Quindi sai come la penso,
finalmente siamo riusciti a creare
una certa armonia, giusto?
Vorrei che durasse il più a lungo possibile...
Maledizione, Carmy.
- Ehi, l'hai trovato? - Cosa sto cercando esattamente?
- Sei davvero speciale. - Sì.
C'è una cosa che sia chiama fisco,
- riscuote le tasse dagli esseri umani. - Lo so.
E le persone in questo posto
in cinque anni non hanno dato niente a quell'agenzia del governo.
Per qualche motivo sono tua socia, in questo incubo.
Mi confiscano la casa, se non do loro dei soldi.
Quindi ho passato gli ultimi giorni ignorando il mio lavoro e la mia vita
a sistemare tutti i documenti, per arrivare a un accordo con loro
e pagare una cifra minore.
Ho bisogno che tu vada a prendere le buste paga del 2018.
Puoi farlo?
- Posso farlo. - Grazie.
Chi è che vuole confiscarti la casa, Sug?
Il fisco, Rich.
Roba di tasse. Accidenti.
Accidenti a te.
- Vai, Carmy. - Sì, so esattamente dov'è.
Grazie.
Fanculo tu. E tu.
Aspetta un attimo, è un "fanculo".
Perché li ordinava così?
- Glielo chiedo quando risuscita. - Stai...
TAVERNA LA PORTA VERDE AFFITTASI
Coglione.
- Mi serve una maschera antigas? - No, amico. È tutto ok.
Chi è quello?
Richard Hart, della Pasticceria Hart a Copenaghen. È uno con le palle.
Figo. Tu stai bene?
Sì. Tu?
Sì, sì. Lo sai,
se ti serve qualcosa, qualsiasi cosa...
Tipo?
Non lo so, tipo... Fanculo.
Quando ho fatto il provino per i Cubs, giocavo nella serie minore
e non mi davano l'alloggio. E io ero al verde.
Sono diventato abbastanza bravo a trovare posti dove stare.
Fratello, non sono un senzatetto.
Allora cos'è quella tana?
Ho iniziato a dormire qui così risparmio il tempo del tragitto.
Queste ciambelle sono quasi perfette, ci sono quasi.
Ok. Allora sei uno psicopatico? Ottimo.
Voglio solo che siano perfette.
Vuoi la perfezione, fratello? Inizia da una doccia.
Non puzzo così tanto. Cazzo, giocavi con i Cubs?
Tutto bene?
Ehi.
Stai bene?
Sì.
Ѐ strano là fuori.
Il bar ha chiuso.
Ci andavi molto?
No. Io e il proprietario non andiamo molto d'accordo.
Ma era bello sapere che era lì, sai?
Era un'istituzione.
Sì, come a Logan.
E a Wicker, e a Pilsen.
Già.
Fanno tutti schifo adesso.
Sono quartieri diversi ora.
Sì, sono cambiati.
Per questo dovete smetterla di cazzeggiare qua dentro.
Se molli un po' la presa, cambia tutto.
Tu non te ne rendi conto, ma questo è un ecosistema delicato,
sorretto da una storia condivisa,
da amore e rispetto.
C'è una statua in cima al Board of Trade.
Una dea. Non ha volto. La gente si chiede dove sia.
E l'architetto John Storrs ha detto:
"Quando l'abbiamo messa lì, era l'edificio più alto della città
"e nessuno avrebbe visto la sua faccia, quindi non ci siamo preoccupati di farla."
Ma ora ogni maledetto edificio è più alto di quello accanto,
tutti guardano la tipa senza volto, ed è solo...
- Ehi, che cazzo? Chi spara? - Stai in basso. Cazzo!
-Ѐ uno scherzo? - State tutti bene?
- Stai bene? - Sì.
- Sweeps. - Cazzo!
State tutti bene, no?
Armi piccole, sembrava una pistola.
- State bene? - Che cazzo succede in questa zona?
Ehi, Richie. Non uscire. Che fai, fratello?
- Ehi, Crooked John. - Ciao, amico.
Che c'è?
Avete visto chi ha sparato?
Non ho visto, amico. Però me la sono fatta sotto.
Credo fosse una pistola piccola.
Si, vero?
Forse era qualche ragazzino con la calibro 22 della madre.
Senti, amico, voi non potete stare qui fuori.
Vi ho chiesto di mettervi laggiù.
Amico, non chiamare la polizia.
John. Non ferire i miei sentimenti. Da quanto ci conosciamo?
Non me ne frega un cazzo di cosa fai e con chi.
Ti chiedo solo di farlo laggiù e di mantenere un volume ragionevole.
- Ma non possiamo stare lì. - Perché?
È pericoloso.
Pericoloso? Siete tutti armati.
È un altro tipo di pericolo. Lavori in corso.
L'aria esce fredda. È tutto distrutto. Apriranno uno Sweetgreen.
Mi stai prendendo in giro? Anche il bar ha chiuso.
Sta diventando brutto.
Va bene, ti dico una cosa. Fammi un favore, ok?
Chiedi in giro, vedi se riesci a capire chi mi ha rotto la vetrina. Chiedi da Al.
Ok.
In cambio potete stare qui.
Ma non date nell'occhio, ok?
Non voglio casini, niente storie di gangster,
niente che faccia scappare i miei clienti.
- Ok. - Intesi?
- Intesi. Rispetto, fratello. - Bene. Grazie, fratello.
Avete sentito, no?
Adoro venire qui.
- Tutto bene? - Sì, tu?
Sì. Cazzo, non lo so più.
Dobbiamo chiamare la polizia?
- No. - No.
- Stanno spazzando via il vetro. - Lo so.
- Martedì pomeriggio. - Sugar...
Perderò la casa.
Non si diventa soci dei tossicodipendenti. 45 minuti all'apertura, chef!
- Sì, chef. - Sì, chef.
- Continua a non elaborare il trauma. - Cosa? Non posso chiudere.
Continua a lavorare come se niente fosse.
Hanno sparato a una vetrina, stanno tutti bene. Fine.
- Proprio così. - Natalie.
Carmy.
- Mi stai facendo incazzare. - Tu mi fai incazzare!
Carm.
Vattene, cazzo.
Che c'è?
Non ho detto niente.
Hai trovato la cosa per Sugar... Non so...
- quella roba? - No. Non l'ho trovata.
Sì. Le scartoffie non fanno per me.
Neanche per me.
Non ti hanno insegnato contabilità al Noma?
- Al DeVry la insegnano? - Sì.
Come te lo sei fatto? Col forno?
No.
No, alla festa del quindicesimo compleanno di Michael.
Jan-Carlo e Fak litigarono,
io provai a separarli e caddi sul barbecue.
Oddio. Cazzo.
Come si chiama quella sensazione,
la paura che succeda qualcosa di bello
per paura che poi accada qualcosa di brutto?
Non lo so. La vita?
L'altro giorno mia figlia mi ha chiesto se il mio vero cognome è "Brutte Notizie".
Come in Che botte se incontri gli orsi?
Sua madre ha salvato il mio numero come "Richie Brutte Notizie".
Quindi le ho detto: "Tiff, che cavolo dici?"
Dice che sono malato, chiamo solo quando ho brutte notizie.
Forse non parlavi di questo.
Fanculo. Non lo so. Fanculo tutto.
Ok, facciamola finita. Giralo, T.
Ehi, datevi una mossa, chef. Apriamo.
Diamoci dentro.
Bene, prego. Entrate in fila.
Cazzo! C'è l'uomo dal pene d'oro.
Come stai, Tom? Bello vederti, fratello.
Un manzo un po' piccante, un po' dolce, con salsa.
Grazie, amico.
Nick, come sta il tuo cane? Meglio?
Ha tolto il collare elisabettiano? E tu come stai?
Accidenti, chef.
Brava.
Grazie, chef.
Ebra e Richie sono davanti.
Tina, tu sei il jolly. Tutto a posto qui?
Sì, chef.
Attenti ai fornelli, ragazzi.
Questo pollo è troppo cotto.
Quando hai pulito il separatore l'ultima volta?
- Si sta otturando. - Lo sistemo io.
- Sono ancora all'interruttore. - Grazie.
Chef, pensi che ora sia un buon momento per provare questo?
- Sì. Grazie per avermelo chiesto. - Sì.
- Questo? - Sì.
È fantastico, chef.
Grazie, chef.
La salsa è un po' densa.
Sì, capito. Grazie.
- Credi che presto... Grazie. - Buonissimo!
Presto potremmo lanciarlo come piatto speciale? C'è posto?
- Ci sei vicina. Sì. - Quanto vicina?
- Ti ho detto che è buonissimo. - Hai detto "fantastico", ricordi?
Non ho detto che è perfetto.
Beh, a me piace.
Credo sia ottimo, diluirò sicuramente la salsa...
- Sydney. - Sai, non capisco...
Chef, non va ancora bene. Capisci?
Sì, chef. Capisco.
- Grazie, chef. - Grazie, chef.
Salve, queste sono costolette brasate alla cola con risotto. Per lei.
- Davvero? - Sì.
Ne ho fatto uno in più. Sono Sydney, se le serve altro.
- Beh, grazie, Sydney. - Buona giornata.
- Ehi, forse non è qui. - No, è qui.
Ok.
Sapevo che era da idioti firmare, per tua informazione.
Avrei fatto la stessa cosa.
- Vuoi litigare? - Volentieri.
- So che ce l'hai con me. -È l'irresponsabilità.
Tutte le cose che hai detto a casa tua.
Ero arrabbiata.
Sì. Chiaramente.
La cosa che mi fa incazzare,
e che forse non riesco ad ammettere,
è che non mi chiedi mai come sto. Mai.
So che è infantile, ma è per questo che sono arrabbiata con te.
Credo.
Inoltre, non trascorriamo mai un po' di tempo insieme.
Questo posto ti sta mangiando vivo.
Dai sempre la colpa a questo posto.
- Che vuoi dire? - Che dai la colpa al ristorante.
Non dai la colpa a mamma, né a Mikey.
Come non incolpare questo posto?
Ho appena ripulito i vetri rotti e ora sono sporca di inchiostro.
Tutto il nostro tempo, denaro e lavoro vengono risucchiati in questo posto.
L'unica cosa che otteniamo in cambio è caos e rancore.
È uno schifo.
Parli come mamma.
- Dico sul serio. - Anch'io.
Voglio solo che le cose vadano bene.
Che le cose abbiano una base solida. Voglio che le cose sembrino...
- Coerenti. - Sì. Coerenti.
Sì. È del tutto ragionevole.
Beh... apprezzo che tu lo dica.
Mi sento sempre come se fossi in trappola,
perché non so descrivere...
come mi sento.
Quindi chiedere a qualcun altro come si sente, mi sembra proprio...
non so, senza senso.
Ok.
Mi dispiace.
Hai ragione. Voglio sapere come stai.
Come stai?
Proprio bene. Benissimo.
Ok.
Ehi, è questo?
- Sì. - Sì, vero?
Era qui, in questa cartella chiamata...
-"Merda." -"Merda."
Bene, controlliamo. Questi sembrano ottimi, ragazzi.
Porca puttana! Che sta facendo?
Ehi, cos'hanno quei bordi, chef? Devo essere più netti.
- Questo coltello è una merda. - Quando l'hai affilato l'ultima volta?
Cazzo! Dov'è la mia pistola? Qualcuno di voi ha preso la mia pistola?
Carmy!
Che cosa? Lo sai che sto qui. Fanculo a me? Vaffanculo tu.
Sydney, prendili.
Salve a tutti. Grazie di essere nostri clienti.
Ѐ tutto sotto controllo. Godetevi i vostri panini.
Concentratevi su quelli. Questa è Chicago, no?
Ragazzi! Ehi! Ragazzi!
Ragazzi, state zitti! Per favore.
Grazie. Che succede qui?
Non è il posto suo.
Sei tu quello che crea problemi!
Perché la tua cricca sputa fumo!
Ehi! Possiamo abbassare la voce, per favore?
Grazie. Io sono Sydney. Cominciamo da qui. Sono Sydney.
John.
Signor Carl.
Bene. Sig. Carl e John. Salve.
Soci, buon pomeriggio.
- Fanculo! Cazzo! - Non abbiamo preso la tua pistola.
Cazzo!
A quanto pare conoscete già Tina e anche Gary. Grande.
Quindi ora siamo tutti più o meno conoscenti.
Bene. Come possiamo risolvere?
Non si può risolvere perché questo è uno stronzo.
Ѐ l'ultima volta che lo dici!
- Fatti avanti! - Meglio se mi trattieni, cazzo.
Lo facciamo ogni settimana, ok?
Panini, due chiacchiere, niente urla,
non si fuma dove c'è il cibo, capito? D'accordo?
- Sì. - Ok.
Ci servirà anche la bibita. Per buttare giù i panini.
Cola, limonata, qualunque cosa abbiate.
Certo. Perfetto.
L'accordo vale solo per quelli che sono qui adesso.
Non dite ad amici e parenti
- di venire qui ogni martedì, ok? - Bene.
- Va bene. - Ok.
Quindi abbiamo risolto? Grande.
Voi prendete questi, ne porto altri.
Ѐ pericoloso, amico, stammi bene.
Ehi, ora ti piaccio?
Sì, amico. Tantissimo.
Questo succede quando batti i Padres ma non passi il test antidroga.
Già risolto.
Allora quel fottuto idiota si ferma di nuovo.
Ed è il terzo semaforo.
Fatemi due hot dog, due al pollo, quattro in totale, per favore.
Mi provoca. Sgasa e mi sfida.
Alla fine abbasso il finestrino e dico:
"Ehi, prendi fiato. Hai solo una Honda. Rilassiamoci un attimo".
Scusate. Questa vi piacerà. Sentite.
Sì, non vedo l'ora.
- Ho bisogno di te alla cassa. - Un attimo.
- Richie! Richie, ora! Ehi! - Fammi raccontare la storia, cazzo.
Vuoi chiudere un secondo quella cazzo di bocca?
Richard! Fuori! Subito! Oddio.
Va bene, sì.
Dannazione! Ti tiro qualcosa addosso.
Tin, ti ricordi quando questo posto era bello?
- Devi andare a casa a riposarti. - Cosa?
Devi andartene da qui. Mi stai rovinando tutto.
Stai scherzando?
Mi sembra di essere su un altro pianeta.
Sono migliorata del 300% in due mesi.
Il locale è organizzato.
E pulito. E tranquillo e...
Ehi, io adoravo Mikey.
Sai quanto gli volevo bene.
Ma questo...
Questo è reale, vivo e...
E cosa?
E va bene.
Tin, sono ragazzini. Lei non capisce.
È una bambina. Va in giro pensando di poter gestire la situazione.
Questo è un ecosistema delicato, cazzo.
Ora non ho bisogno di questo.
Non so esprimere quanto non ho bisogno di questo, ora.
- Me ne vado. - Come?
E dove vai, Richie?
Dove vai?
Bene, cancelliamo i ravioli, chef.
Cancelliamo i ravioli, chef.
Iniziamo. Due pollo e peperoni, due salsiccia e peperoni, due mortadella.
In arrivo, chef.
Una costoletta con peperoni e un panino con mortadella.
Bene.
Fatemi dieci panini in totale, sei piccanti e sei normali. Grazie.
Presto! Due pollo e peperoni, due salsiccia e peperoni, due mortadella.
Una costoletta con peperoni e uno con mortadella.
Va bene, posso avere due di pollo e tre di manzo in totale, per favore?
- Due di pollo, tre di manzo in totale. - Grazie, chef.
- Devo sapere cosa è successo là fuori? - Meglio di no.
Ma ho dato degli avanzi a delle persone.
Scusa se sono stato uno stronzo, prima.
- Non fa niente. - Davvero?
Posso avere altri due con pollo e peperoni verdi, per favore?
Quattro in totale. Potete ripetere?
- Quattro in totale, chef. - Grazie, chef.
Ehi, c'è uno famoso al tavolo 21. È Tom Skilling,
quindi posso avere un dolce, per favore? Marcus, mi senti?
- Il dessert. - Sì, chef.
Ripetete, per favore, chef.
Ci sono quattro panini al manzo qui. Fateli uscire.
Mi piace questo ritmo, però. Continuiamo così.
Saliamo di livello. Più veloci, per favore.
- Camerieri, prego. - Camerieri.
Chef Sydney, tre al pollo.
Grazie, chef. Camerieri, per favore?
Camerieri.
Sottotitoli: Alessia Sisti